Iată ingredientele pentru 3 porții:

• 15 ciuperci

• o crenguță de cimbru

• 3 x 150 g carne de miel

• sare & piper

• ulei de măsline

• o lingură de apă

• frunze proaspete de mentă

• 2 linguri de oțet de vin roșu

• 1 lingură de zahăr brun

• 1 cățel de usturoiȘi iată cum se face: am pus carnea să se prăjească în ulei de de măsline.

Am lăsat-o câte 2 minute pe fiecare parte.După ce am scos carnea, m-am ocupat de garnitură, după cum urmează: pentru început am pus la încins uleiul de măsline, am adăugat usturoiul zdrobit și crenguța de cimbru,apoi am aranjat în tigaie toate ciupercile curățate, spălate și fără cozi.Le-am lăsat 2-3 minute pe fiecare parte, până au căpătat această nuanță, galben-maronie.Sosul de mentă s-a făcut la fel de ușor: am pus frunzele în mojar.Și după ce le-am transformat într-o pastă, am adăugat oțetul de vin,zahărul,iar la final am răsturnat lingura de apă. Am amestecat bine.Și asta e tot! Paște fericit!

Iată ce am folosit:

• 700 g ciuperci  • ciuperci mici pentru decor • 150 g de ceapă

• 150 g de țelină• 150 ml smântană dulce

• sare & piper

• 2 linguri de ulei de măsline

• apăAm tăiat cuburi ceapa și țelina.Le-am sotat în ulei de măsline încins pentru 3-4 minute.Apoi am tăiat ciupercile.Și le-am adăugat în oală.Le-am mai sotat pentru 3-4 minute, apoi am adăugat apă până am acoperit toate legumele, și le-am lăsat să fiarbă pentru 20 de minute.Între timp am pregătit ciupercile pentru decor.Le-am pus în tigaie pentru 1 minut, cu două linguri de ulei de măsline.După ce s-au fiert legumele, am adăugat smântâna și le-am mai lăsat pe foc încă 3 minute.Am amestecat bine.Și când elementele s-au contopit,le-am luat de pe foc și le-am blendat.Supa de ciuperci nu e foarte fotogenică,așa că am înveselit-o cu ciupercile mici, care sunt și foarte gustoase.Se servește caldă

Poftă bună!

Vol-au-vent este creația maestrului chef Marie-Antoine Carême, care pe la 1800, într-o patiserie din rue de la Paix, a înlocuit aluatul de la placinta obișnuită cu foietajul. Și i-a dat numele după capacul de la foietaj care pare luat de vânt.

O să vă arăt odată cum se face și foietajul acasă. Dar până atunci, o soluție eficientă e să-l luați gata făcut. Prin urmare, iată ingredientele de care aveți nevoie pentru trei porții:

• 250 g de piept de pui• 200 ml smântână dulce• jumătate de ceapă roșie, 1 cățel de usturoi + sare & piper• 2 gălbenușuri (sunt atât de intens colorate pentru că am folosit ouă de la găinile care cresc în curte)Ceea ce urmează nu ar trebui să vă răpească prea mult timp. Cam 15-20 minute dacă o faceți ardelenește Iată procedura: am pus discurile din foietaj în tavă și le-am uns cu gălbenuș. Cu un cerc de metal mai mic și unul mai mare am obținut niște brățări din foietaj.Pe care le-am pus peste discurile din tavă.Peste fiecare disc am pus câte două brățări.Fiecare layer trebuie bine uns cu gălbenuș.

Le-am lăsat apoi să-și facă treaba la cuptor, la 190 GC, pentru 10 minute. Între timp m-am ocupat de umplutură. Am tăiat ceapa și usturoiul. La fel și ciupercile, după cum se vede.Pieptul de pui l-am tăiat cuburi.Puiul se  prăjește primul, cu 1 lingură ulei de măsline, pentru 4-5 minute,Când arăta cam așa,am adăugat ceapa și usturoiul. Le-am lăsat să se împrietenescă cam 2 minute.Apoi am răsturnat și ciupercile și le-am mai oferit încă 3-4 minute. În acest moment peste compoziție am vânturat sarea și piperul.După aceea am început să torn smântâna.Și am tot turnat.Până când toată compoziția a început să se îngroașe.În cuptor foietajul era gata să-și ia zborul.Am tăiat un capac pentru fiecare porție.Iar înăuntru… surpriză: era gol! OK, nu a fost nicio surpriză, așa trebuie să arate. Dacă nu ar fi fost gol, aș fi avut o problemă.Iar de aici încolo lucrurile devin simple de tot. Am adăugat umplutura de pui&ciuperci și am servit-o caldă.TIPS: se mai poate gratina cu parmezan sau cașcaval.Aici chiar că pare să-și ia zborul Bon appetit!

Ingredientele de bază: mușchi filet 1,5 kg (pentru 6-8 persoane), ciuperci (500 gr), cartofi (1 kg), unt 50 gr, smântână 150 gr, 2 ceape mici, 3 căței de usturoi.

Am condimentat mușchiul filet cu sare și piper după gust.Apoi l-am așezat în tigaie, cu puțin ulei de măsline și l-am prăjit cam 3 minute pe fiecare parte.După aceea l-am trimis la cuptor pentru 40 min la 160 grade. L-am evaluat ca fiind perfect după următoarele indicii:  trebuie să fie suculent și moale la atingere.L-am lăsat să-și revină un pic și m-am apucat să fac garnitura. Am tocat usturoiul mărunt.Și ceapa (de preferat julienne sau “peștișori”)Am tăiat ciupercile lamele (mai întâi trebuie spălate bine, lăsate la scurs și apoi folosite așa cum sunt – nu e necesar să le cureți de pieliță!).Am prăjit ceapa cu usturoiul în tigaie.Și peste ele am adăugt ciupercile. Le-am lăsat cam 5 minute împreună.Și apoi am adăugat smântâna. Le-am lăsat până a dat în fiert și… sosul e gata!Piurelul de cartofi e simplu de tot. Am tăiat cartofii cuburi, i-am fiert, i-am scurs de apă, apoi i-am condimentat cu sare și piper. La final am adăugat unt și 100 ml lapte și l-am pasat până a devint piure.Poftă bună!

Cred că ați aflat deja, se pare că porcul e mai sănătos decât puiul. Acum, până s-or decide (cercetătorii sau gurile rele sau nutriționiști sau mai știu eu cine) ce putem mânca ‘au ba, vă sugerez să mâncați echilibrat, gustos și sigur o să fie și foarte sănătos. Până una alta carnivorilor le propun acest dish. L-am gătit când a venit pe la noi o prietenă care nu prea gătește porc pentru că i se pare greu. Mi-am propus să o contrazic și am gătit aceste bunătăți chiar sub ochii ei: 

Pentru garnitură m-am gândit la combinația asta:  100 g ciuperci pleurotus100 g ciuperci champignonCotletele se prăjesc timp de 2-3 minute pe câte o parte (depinde de grosime) în puțin ulei de măsline.

Ciupercile tăiate, împreună cu restul ingredientelor le-am aruncat într-o oală, peste ulei încins. Le-am lăsat 5 minute să se combine aromele.

E important să fie făcută și garnitura simultan, pentru că e un fel de mâncare ce trebuie servit cald.Spre final am adăugat roșiile cherry!La final arăta așa. Sosul lăsat în cratiță după prăjeală poate fi pus peste carne!

Simplu, nu?

Poftă bună!