Este rețetă care a apărut pe Designist, dar câțiva prieteni m-au rugat să o dezvolt, așa că iat-o pas cu pas:

• 800 g midii proaspete

• 1/2 ceapă roșie • 2 fire ceapă verde • 2 căței usturoi • o roșie • pătrujel  • 200 g unt• 100 ml smântână dulce• 100 ml vin albȘi am început ușor, mărunțind ceapa,apoi usturoiulși ceapa verde, după cum se vede.Roșiei i-am scos miezulși am tăiat-o cuburi.Iar pătrunjelul l-am tăiat cât mai fin.În cratița cu ulei încins am pus ceapa și usturoiul la călit, pentru 1 minut.Apoi am adăugat midiile pe care le-am spălat în prealabil (pe cele care erau deja deschise le-am aruncat). După ce am ținut la înăbușit midiile (cu capac) pentru 2 minute și s-au deschis singure, am turnat paharul de vin și am lăsat încă 2 minute pe foc, până s-au deschis bine toate.După aceea am adăugat și smântâna, am răsfirat ceapa verde, roșiileși o parte din pătrunjel.Am amestecat bine adăugând și untul, pentru încă 2 minute, dar fără capac.Când au fost gata, le-am scos pe farfurie.Unde am mai răsfirat restul de pătrunjel, am turnat și sosul format în oală…

…și asta e tot!

S-aveți poftă!

Ingrediente: 1 mango, 30 g ceapă roșie • un sfert dintr-un ardei iute • coriandru proaspăt • suc de la jumătate de lime • 1 pinch de sare • ulei de măsline cât să acopere toată compoziția.

Și-acum începe dansul. Dar de aici vă las să deslușiți singuri

Simplu, nu?

Ingredientele după cum urmează: • 250 g penne •  jumătate de ceapă •  2 căței de usturoi • câte o jumătate de ardei gras roșu și verde • 150 g dovlecel • 150 g de vânătă • pătrunjel • sare & piper • parmezan pentru servire.

Să nu uit de smânână! Am avut nevoie de 200 ml de smântână dulce.Am tăiat ce era de tăiat.Și am început astfel: ulei de măsline la încins în tigaie. Prima, se știe, e ceapa.Apoi foarte repede, usturoiul. Le-am lăsat nu mai mult de 30 de secunde.S-au călit frumos.Apoi am adăugat și ardeiul feliat pentru încă 2 minute.A venit rândul dovlecelului. O dată cu el am pus și vânăta. Am amestecat ușor pe foc până s-au împrietenit ca lumea (adică tot 2 minute).Și am adăugat smântâna dulce, sarea și piperul.Am lăsat la foc mediu pentru…ghici! 2 minute Și peste toată compoziția am răsturnat pennele, fierte în prealabil în apă cu sare, strecurate și răcite într-un jet de apă rece.Aici am răsfirat pătrunjelul.Și le-am amestecat pe foc cât să-și împrumute aromele. Exact, 2 minute!Am ras apoi parmezanul direct în farfurie și… … mi-am mai pus o porție

S-aveți poftă!

Pentru 4 porții am avut nevoie de 200 g de penne.

de 150 g de roșii cherry.și de sos pesto.

Îl aveam deja în frigider, dar am mai făcut o tură ca să pot exemplifica în imagini:

15 frunze de busuioc proaspăt

1 lingură de muguri de pin1 lingură de parmezan ras1 cățel de usturoiȘi iată cât de simplu s-a desfășurat operațiunea pesto: am început cu blenderul în care am aruncat frunzele de mentă,usturoiul,parmezanulși mugurii de pin.La final am adăugat 150 ml de ulei de măsline, sare&piper.Și acesta-i sosul pesto.Pennele s-au fiert, le-am strecurat și am pus peste ele roșiile cherry.apoi am turnat sosul.E important ca pastele să fie foarte calde când sunt amestecate pentru că primesc mai bine aromele.Și asta e tot.

S-aveți poftă!

Iată ingredientele pentru 3 porții:

• 15 ciuperci

• o crenguță de cimbru

• 3 x 150 g carne de miel

• sare & piper

• ulei de măsline

• o lingură de apă

• frunze proaspete de mentă

• 2 linguri de oțet de vin roșu

• 1 lingură de zahăr brun

• 1 cățel de usturoiȘi iată cum se face: am pus carnea să se prăjească în ulei de de măsline.

Am lăsat-o câte 2 minute pe fiecare parte.După ce am scos carnea, m-am ocupat de garnitură, după cum urmează: pentru început am pus la încins uleiul de măsline, am adăugat usturoiul zdrobit și crenguța de cimbru,apoi am aranjat în tigaie toate ciupercile curățate, spălate și fără cozi.Le-am lăsat 2-3 minute pe fiecare parte, până au căpătat această nuanță, galben-maronie.Sosul de mentă s-a făcut la fel de ușor: am pus frunzele în mojar.Și după ce le-am transformat într-o pastă, am adăugat oțetul de vin,zahărul,iar la final am răsturnat lingura de apă. Am amestecat bine.Și asta e tot! Paște fericit!

Știu că dacă vezi niște fructe congelate  te duce gândul la un desert, dar mie mi-au inspirat altceva, așa că…

Iată cum se face:

• pentru 2 porții: 2 x 150 g piept de curcan

• 100 g de fructe de pădure congelate

• 100 ml de vin roșu sec

• 1 lingură de zahăr

• orez basmati

• sare, piper, ulei de măsline

Fructele+zahărul+ vinul => pentru 5 minute la fiert.Curcanul l-am condimentat și l-am prăjit în tigaia încinsă cu ulei de măsline, câte 2 minute pe fiecare parte.Între timp s-a fiert și orezul basmati și… …s-au întâlnit toate pe farfurie. Un look foarte… nordic, ar zice o prietenă bună

(Rețeta însă este franțuzească.)

S-aveți poftă!

Foto by Liviu Lupșa

Iată care sunt ingredientele pentru două porții:

• 2x 200 g  piept de curcan

• 1 dovlecel + 1 morcov• 10 ml smântână dulce• pătrunjel• 10 g unt + ulei de măsline și evident, sare& piperȘi am început așa: am condimentat curcanul și l-am așezat frumos în tigaie.L-am ținut cam 2 minute pe fiecare parte.Apoi am adăugat smântâna.Și am răsfirat pătrunjelul tocat.Am mai lăsat 1-2 minute, ca să facă schimb de arome.Și după aceea am scos pieptul de curcan direct în farfurie, și am adăugat peste el sosul din smântână, pâna l-am acoperit complet.M-am grăbit (să nu se răcească), și am feliat repede legumele cu pilerul.În tigaia curată am pus unt cu puțin ulei de măsline.Și am aruncat pe rând, mai întâi dovlecelul,apoi morcovul. Le-am condimentat și le-am sotat pentru 2 minute.Le-am adăugat peste curcan și asta e tot!Am stins luminile pentru o oră și m-am bucurat de o cină old style Să aveți poftă!

• orez basmati

• jumătate de ardei gras rosu

• 1 cățel de usturoi

•  70 g de dovlecel

• 70 g de vânătă

• 10 g de ginger

• sare și piper

• ulei de măsline

•pătrunjel.

• 100 ml de sos de soia Am început prin toca legumele mari în cuburi egale.Iar ceapa, gingerul, usturoiul și pătrunjelul, după cum se vede, mult mai mărunt.Am pus tigaia la încins cu obișnuitul ulei de măsline.Mai întâi am pus la sotat ceapa cu pătrunjelul și gingerul, pentru 2 minute.Apoi ardeiul gras pentru încă  2 minute.Apoi a venit rândul dovlecelului pe care l-am lăsat 3 minute.Le-am amestecat bine cât să formeze această paletă cromatică.Între timp s-a fiert și orezul, pe care l-am strecurat și l-am aruncat în tigaie.Am răsfirat peste el și pătrunjelul.La final am turnat sosul de soia.Și am amestecat pe foc, pentru încă 1 minut.Și-asta e tot! L-am scos în farfurie și l-am servit cald. Să aveți poftă!

preparate din carne. Poate fi făcut în câteva variante, însă iat-o pe cea pe care o prefer:

Am curățat jumătate de avocado proaspăt,și l-am tăiat fâșii subțiri, pe lung.Apoi l-am tăiat cubulete si am stors peste el jumătate de lime (ca să nu se înnegrească).După aceea am tocat avocadoul cât mai bine, cu un cuțit mare, până s-a transformat într-o pastă, dar cu grijă să rămână și cubulețe vizibile.Peste avocado mărunțit am pus jumătate de roșie fără miez, tăiată cuburi mici, un vârf de cuțit de sare și 2 linguri de ulei de măsline.Le-am amestecat.Și asta e tot!

Aici am gătit pentru 6 persoane și am avut nevoie de următoarele:

Pentru sosul de căpșuni am cumpărat 300 g de căpșuni congelate. Știu ce-o să ziceți: cam mare efortul doar ca să pictezi farfuria. Dar adevărul este că sosul rămas se poate folosi în diverse alte combinații.

Am pus căpșunile într-un vas cu 2 linguri de zahăr, 1 plic de zahăr vanilat și 50 ml de apă. Apoi, am pregătit foietajul – gata cumpărat și el. Am tăiat 6 bucăți și le-am pus în tava cu pergament (hârtie de copt). Am presărat zahăr pudră deasupra si am dat cuptorul încins în prealabil la 190 GC pentru 10-12 minute. Aici am început să pregătesc frișca.Am cumpărat 200 ml de frișcă lichidă peste care am pus 2 linguri de zahăr și 1 plic de zahăr vanilat.

Iar la finalul operațiunii am mixat-o până arăta așa.Între timp s-au fiert și căpșunile.Le-am scos într-un castron și le-am blendat.Acesta este sosul.În cuptor lucrurile stăteau bine.

Când am considerat că sunt gata (cu mare atenție să nu se ardă!) le-am scos și le-am tăiat…

…în 3 discuri egale.Căpșunile acestea le-am luat proaspete. Am avut nevoie de câte două pentru fiecare porție.Le-am curățat și le-am tăiat pe fiecare în patru bucăți egale.Iar aici am început dansul. Pentru început, puțină frișcă.Deasupra am așezat un disc crocant (asta pentru ca desertul să nu alunece și să fie stabil pe farfurie).

Apoi iar frișcă.Și căpșunile. De aici încolo, nu cred că aș putea fi mai explicit decât arată imaginile.Și asta e tot! Cu love și tot restul!

Happy Dragobete everyone!