GĂTEȘTE ACASĂ! » fructe

Salata de fructe

Niki — Tue, 06 Aug 2013 15:23:25 +0000

La cât este de cald afară m-am gândit că o salată de-asta e bine venită la interior.

Nu-i musai să folosiți fructele acestea, doar vă arăt o combinație ideală pentru două porții:

• 40 g de coacăze negre • 150 g kiwi • 100 g căpșuni • 130 g pepene galben • 250 g pepene roșu.

Le-am tăiat pe toate cubulețe,cu grijă să aibă dimensiuni similare.Apoi le-am împrietenit pe toate într-un bol și le-am lăsat câteva minute, cât să facă schimb de arome.În acest timp am ars niște zahăr pe care l-am transformat în caramel, și l-am întins pe o foaie de copt pentru că se dezlipește mai ușor. Am luat fructele si le-am așezat frumos pe o farfurie colorată.La final am completat aranajamentul din farfurie cu zahărul caramel si cu o frunză de mentă, așa cât să arate și mai și.Asta e tot! S-aveți poftă!

foto:© Vlad Cioplea

Crema de zahar ars

Niki — Sun, 28 Jul 2013 08:24:51 +0000

Așa, pentru un sfârșit de săptămână însorit… Ingredientele pentru 4 porții:

• 230 g zahăr • 4 ouă • coaja de la 1 lămâie • 500 ml lapte; • 3 căpșuni • 1/2 kiwi • 200 g pepene galben • câteva frunze de mentă proaspătă

Am ales o cratiță adâncă și am pus la fiert laptele,peste care am adăugat 130 grame din zahărsi coaja rasă de la o lamâie (aș fi pus și de la o portocală, dacă era sezonul lor).Într-o altă cratiță am pus pe foc 30 ml de apă și am turnat restul de zahăr (100 grame) până s-a caramelizat,iar spre final am pus și câteva picături de la un sfert din lămâie.Am știut că e gata când a căpătat culoarea asta, maro-roșiatic.Apoi am luat niște forme din ceramică, le-am uns cu zahărul caramelizat.Aceasta va fi pelicula de caramel din zahărul ars Cele patru ouă le-am bătut bine de tot,(cu o furculiță),și am turnat peste ele laptele fiert.Compoziția am turnat-o în forme,până le-am umplut bine,apoi am pus formele în tava pentru cuptor și am adăugat apă fiartă,până la jumătatea formelor. Le-am lăsat în cuptor la 180 grade pentru 35 de minute.Între timp mi-am făcut de lucru cu fructele, pe care le-am curățat și le-am tăiat, pentru ca la final să ornez “întâmplător” farfuria cu crema de zahăr ars (lăsată în prealabil la răcit).

foto: Vlad Cioplea

S-aveți poftă! Duminică frumoasă!

Salată de andive cu nuci

Niki — Fri, 19 Apr 2013 12:08:18 +0000

Easy going. De fapt, nu aveam prea multe prin frigider, dar din ce am găsit pe-acolo am încropit o super salată de andive. Cu acestea am început și tot cu ele am terminat (2 minute mai târziu). Deci:

• 1 bucată andivă pe care am tăiat-o în 4 și i-am scos miezul (care altfel este foarte amar).

• 1 jumătate de măr verde, și așa am obținut contrastul dulce/amărui

• 50 g de nuci

• suc de la jumătate de lămâie

• sare& piper

• ulei de măsline

Am tăiat ce era de tăiat.Și le-am împrietenit într-un bol.Ingredientele mi-au ajuns pentru două porții, dar aici depinde de cât de mare ți-e pofta.Am turnat peste ele ulei de măsline.Și după ce le-am lăsat puțin să-și împrumute aromele… le-am scos pe farfuria de servire.

Foto: Vlad Cioplea

Super bun! Parol!

Frigărui de fructe cu lemon curd

Niki — Fri, 25 Jan 2013 20:01:57 +0000

Nu aveam multe ingrediente prin frigider, dar aveam poftă de “ceva bun”. Combinația – banane & căpșuni e un compromis acceptabil…Nu se întâlnesc în același sezon, așa că ori una ori cealaltă va avea sau nu gust…dar voi puteți să folosiți diferite fructe: kiwi, anansas etc; în general fructele necitrice.

Totul s-a schimbat când am făcut și dressingul lemon curd. Sau custardul de lâmâie. Sau, mai simplu – crema de lămâie.

Pentru asta am avut nevoie de:

50 g unt nesărat tăiat cubulețe

175 g zahăr

2 ouă Și 2 lămâiLe-am pus pe toate într-un bol la bainmarin și le-am amestecat până au căpătat o consistență groasă. Când am considerat că e gata, am strecurat compoziția și am lăsat-o să se răcească.

TIPS: crema de lămâie se poate depozita într-un borcan în cămară sau în frigider pentru 2-3 săptămâni!

Arată delicios, nu? Ei bine, vă garantez că e și foarte bun!