Îmi plac mult salatele, așa că acest sfârșit de săptămână despre asta o sa fie vorba. Una acum, alta mai pe seara, iar mâine o sa fie cam la fel… Am gătit doar pentru mine așa că am scăpat și mai repede decât de obicei

Ingredientele sunt improvizate – ce am găsit și eu prin frigider: • 70 g de fasole verde • 3 felii de bacon • câte 2 frunze mari de salată verde creață și roșie creață • 2 căței de usturoi • 2 fire de salvie • 2 linguri de ulei de măsline • sare & piper.

Am prăjit baconul în tigaie, fără ulei,  până a devenit crocant.Cam 3 minute am fiert fasoalea în apă cu sare, fără să tai de la început capetele (ca să nu intre apa în păstaie).Am tăiat baconul în bucăți mici,pe care le-am răsturnat peste salata creață.Am mărunțit și firele de salvie.Și usturoiul.Am tăiat fasolea (abia acum am înlăturat capetele).Le-am pus pe toate într-un bol pe care l-am nins cu sare&piper.Puțin ulei de măsline.Și asta e tot!Foarte gustos! Parol!                                                                              foto: Vlad Cioplea

Îmi plac perele (după cum se vede și aici) și le folosesc prin mâncăruri de câte ori am ocazia.

De această dată m-am gândit să fac o salată franțuzească (pentru că îmi rămăseseră câteva feluri de alune, de la ultima petrecere). Deci cam cu aceste lucruri s-a defășurat operațiunea: nuci macadamia • alune caju • alune de pădure –  câte o lingură din fiecare. • un mix de salată • 50 g brânză de capră • sucul de la 1/4 lămâie • 2 linguri de ulei de măsline • sare & piper.Am prăjit nucile și alunele în tigaia încinsă, cam 5 minute.Am feliat para.Și apoi le-am pus pe toate într-un bol,adăugând și ulei de măslineși condimentele.Am amestecat bine, ca să-și împrumute aromele.Și la final, direct în farfuria de servire am adăugat și brânza de capră.

Simplu și bun!

Tilapia este un pește de apă dulce, cu carne slabă și ușor dulceagă. Îmi place să-l gătesc, cu atât mai mult cu cât vine la pachet cu fel și fel de legende dinaintea erei noastre.

• 2 fileuri tilapia a câte 150 g • 8 fire de sparanghel • 10 roșii cherry • 2 câței de usturoi • 20 g unt • 1/2 lime • sare & piper • ulei de măsline

Am început prin a tăia sparanghelul pe care l-am pus la fiert pentru 3 minute în apă cu sare.Între timp am tăiat roșiile și usturoiul.Am scos sparanghelul, l-am strecurat, apoi l-am împrietenit cu roșiile și usturoiul și le-am sotat petru 3 minute în ulei de măsline, unt, sare și piper. În acelși timp am pus la încins tigaia cu ulei de măsline și unt.Am condimentat fileurile si le-am prăjit în ulei încins cu unt, tot pentru 3 minute, pe fiecare parte, iar la final am stors deasupra sucul de la lime. După ce s-a prăjit,le-am scos direct în farfurie și le-am servit calde.S-aveți poftă!

E primăvară, e duminică dupăamiază, e înainte de Paște și e frig… Mi-am zis să încălzesc puțin atmosfera și am gătit niște sănătoase legume cu penne (sau invers), adică să fie culoare, dar să țină și de foame

Ingredientele după cum urmează: • 250 g penne •  jumătate de ceapă •  2 căței de usturoi • câte o jumătate de ardei gras roșu și verde • 150 g dovlecel • 150 g de vânătă • pătrunjel • sare & piper • parmezan pentru servire.

Să nu uit de smânână! Am avut nevoie de 200 ml de smântână dulce.Am tăiat ce era de tăiat.Și am început astfel: ulei de măsline la încins în tigaie. Prima, se știe, e ceapa.Apoi foarte repede, usturoiul. Le-am lăsat nu mai mult de 30 de secunde.S-au călit frumos.Apoi am adăugat și ardeiul feliat pentru încă 2 minute.A venit rândul dovlecelului. O dată cu el am pus și vânăta. Am amestecat ușor pe foc până s-au împrietenit ca lumea (adică tot 2 minute).Și am adăugat smântâna dulce, sarea și piperul.Am lăsat la foc mediu pentru…ghici! 2 minute Și peste toată compoziția am răsturnat pennele, fierte în prealabil în apă cu sare, strecurate și răcite într-un jet de apă rece.Aici am răsfirat pătrunjelul.Și le-am amestecat pe foc cât să-și împrumute aromele. Exact, 2 minute!Am ras apoi parmezanul direct în farfurie și… … mi-am mai pus o porție

S-aveți poftă!

Astăzi mi-a cerut o prietenă “să-i spun repede” (ce-mi place să aud asta) cum se face salsa. Am pregătit-o special pentru ea, așa că iat-o: Se servește la fajitas de pui, la salate și la diverse aperitive.

Ai nevoie de roșii, pătrunjel, ceapă roșie, ardei iute și usturoi, ulei de măsline, sare și piper.Acestea sunt ingredientele din care am preparat un bol mai mic, dar suficient pentru două-trei persoane.Am tăiat mărunt în formă de cuburi toate ingredientele, le-am amestecat cu ulei cât să le acopăr pe toate (trebuie să plutească un pic), apoi am adăugat sare& piper după gust.și… voila! Repede, nu?

cotlet

Ingredientele de bază: mușchi filet 1,5 kg (pentru 6-8 persoane), ciuperci (500 gr), cartofi (1 kg), unt 50 gr, smântână 150 gr, 2 ceape mici, 3 căței de usturoi.

Am condimentat mușchiul filet cu sare și piper după gust.Apoi l-am așezat în tigaie, cu puțin ulei de măsline și l-am prăjit cam 3 minute pe fiecare parte.După aceea l-am trimis la cuptor pentru 40 min la 160 grade. L-am evaluat ca fiind perfect după următoarele indicii:  trebuie să fie suculent și moale la atingere.L-am lăsat să-și revină un pic și m-am apucat să fac garnitura. Am tocat usturoiul mărunt.Și ceapa (de preferat julienne sau “peștișori”)Am tăiat ciupercile lamele (mai întâi trebuie spălate bine, lăsate la scurs și apoi folosite așa cum sunt – nu e necesar să le cureți de pieliță!).Am prăjit ceapa cu usturoiul în tigaie.Și peste ele am adăugt ciupercile. Le-am lăsat cam 5 minute împreună.Și apoi am adăugat smântâna. Le-am lăsat până a dat în fiert și… sosul e gata!Piurelul de cartofi e simplu de tot. Am tăiat cartofii cuburi, i-am fiert, i-am scurs de apă, apoi i-am condimentat cu sare și piper. La final am adăugat unt și 100 ml lapte și l-am pasat până a devint piure.Poftă bună!