• 230 g zahăr •  4 ouă • coaja de la 1 lămâie • 500 ml lapte; • 3 căpșuni • 1/2 kiwi • 200 g pepene galben • câteva frunze de mentă proaspătă

Am ales o cratiță adâncă și am pus la fiert laptele,peste care am adăugat 130 grame din zahărsi coaja rasă de la o lamâie (aș fi pus și de la o portocală, dacă era sezonul lor).Într-o altă cratiță am pus pe foc 30 ml de apă și am turnat restul de zahăr (100 grame) până s-a caramelizat,iar spre final am pus și câteva picături de la un sfert din lămâie.Am știut că e gata când a căpătat culoarea asta, maro-roșiatic.Apoi am luat niște forme din ceramică, le-am uns cu zahărul caramelizat.Aceasta va fi pelicula de caramel din zahărul ars Cele patru ouă le-am bătut bine de tot,(cu o furculiță),și am turnat peste ele laptele fiert.Compoziția am turnat-o în forme,până le-am umplut bine,apoi am pus formele în tava pentru cuptor și am adăugat apă fiartă,până la jumătatea formelor. Le-am lăsat în cuptor la 180 grade pentru 35 de minute.Între timp mi-am făcut de lucru cu fructele, pe care le-am curățat și le-am tăiat, pentru ca la final să ornez “întâmplător” farfuria cu crema de zahăr ars (lăsată în prealabil la răcit).

                                                                                                              foto: Vlad Cioplea

S-aveți poftă! Duminică frumoasă! 

Exact!! Se face foarte, foarte ușor

3 piersici mi-au ajuns pentru 12 porții.

230 g făină, 150 g zahăr și 50 g zahăr brun 50 g nuci pe care le-am zdrobit.100 g unt3 ouăAm ales o formă rotundă de 26 cm cu pereți detașabili, am așezat pe fund hârtie de copt și am uns pereții cu unt. Apoi am amestecat zahărul brun cu jumătate din bucata de unt – 50 g) și l-am întins uniform.Am așezat în formă piersicile tăiate în felii subțiri.Apoi am format o compoziție din cele 50 g de unt rămase peste care am adăugat 150 g zahăr,ouăle,făina,și nucile.Am amestecat bine cu o spatulă din lemn,apoi am întins-o peste piersici,până le-am acoperit complet.Am trimis tarta la cuptor pentru 45 minute, la 180 grade, iar când s-a întors arăta așa de frumos După ce s-a răcit am tăiat o felie peste care am nins zahăr pudrăși am desăvârșit actul creației cu o lingură de înghețată de vanilie.

Pentru contrastul rece-cald, cum îmi place mie. S-aveți poftă!

Mie însă mi se pare mai important să vă spun că partea cu înghețata este pentru contrastul rece/cald de care are nevoie orice desert ca să fie perfect. Evident, nu e literă de lege.

Am început astfel: 50 g stafide, 100 g zahar, 50 g unt (care în zile de post poate fi și margarină, deși eu unul o evit pe cât posibil, așa că mai bine găsiți alt desert de făcut). Jumătatea de măr e rătăcită în acest cadru,pentru că de fapt aveți nevoie de 2 mere, dacă vreți să faceți 9 porții.Am cojit merele.Le-am tăiat cubulețe.Am turnat zahărul într-o tigaie încinsă și perfect curată.L-am lăsat să se caramelizeze, apoi am adăugat untul.Și după ce untul s-a topit, am adăgat și merele. În același timp am răsfirat și stafidele, apoi le-am lăsat pe toate pe foc vreo 3 minute.Când le-am scos din tigaie arătau de parcă era sărbătoare.Am scurs compoziția cu mere, iar sosul rezultat l-am păstrat.  Aici am pregătit niște unt pe care l-am topit și de care m-am folosit să ung foietajul. Am avut nevoie de 4 foi de plăcintă, pe care le-am uns, cum ziceam, cu unt topit, apoi le-am suprapus,și le-am taiat in 9 pătrate egale.Pe fiecare pătrat de foietaj am pus  câte o lingură de mere cu stafide.Iar la final am împăturit compoziția în mici pachețele.Nimic complicat.Aici am început să le aranjez în tavă, pe hârtia de copt. Le-am mai uns puțin cu unt.

ȘI după 10-15 minute, la 18 grade, arătau cam așa de frumos!Le-am tăiat ca să mă asigur că totul e în regulă Apoi le-am așezat pe o farfurie și am servit imediat, astfel încât înghețata să nu se topească, iar pachețelele cu mere să nu se răcească.

                                                                                                           © Foto: Vlad Cioplea

Super desert. Încercați, o să vă placă.

S-aveți poftă!

De 8 martie, un desert bun, cum altfel

Iar restul ingredientelor le aveam prin casă: 250 g de margarină de care am avut nevoie la temperatura camerei,

250 g zahăr,

4 ouă foarte proaspete, direct de la sursă ,și 200 g făină.

Am mixat margarina cu zahărul până când compoziția a devenit complet albă, apoi am adăugat  treptat ouăle, câte unul la 30 de secunde, continuând să mixez. La final arăta așa.Mi-am pregătit 1 linguriță de praf de copt.

Am cernut făina separat și am amestecat-o cu amidonul și cu praful de copt, ambele cernute și ele (le cern pe toate pentru a se aera aluatul; în felul acesta iese mai pufos și  crește mai mult).

Apoi am amestecat cele două compoziții.Le-am răscolit cu o spatulă din lemn pentru câteva minute.Până când toate elementele s-au îmbinat perfect.Am tăiat căpșunile.Le-am aruncat în compoziție.Și am amestecat din nou.Aici am pregătit tava pentru cuptor. Am uns-o cu 10-15 g unt.Am turnat în ea compoziția.Și am uniformizat-o. Apoi am trimis-o în cuptor la 190 GC.După 25 de minute arăta așa.Textura de la suprafață arată excelent, trebuie să recunoașteți! Am lăsat-o la răcit, apoi am scos toată prăjitura pe un tocător și am porționat-o. Nici la interior nu arată mai prejos.Pentru decor am folosit o căpșună, frișcă și zahăr pudră

.La mulți ani, doamnelor!O zi frumoasă vă doresc!