Mie însă mi se pare mai important să vă spun că partea cu înghețata este pentru contrastul rece/cald de care are nevoie orice desert ca să fie perfect. Evident, nu e literă de lege.

Am început astfel: 50 g stafide, 100 g zahar, 50 g unt (care în zile de post poate fi și margarină, deși eu unul o evit pe cât posibil, așa că mai bine găsiți alt desert de făcut). Jumătatea de măr e rătăcită în acest cadru,pentru că de fapt aveți nevoie de 2 mere, dacă vreți să faceți 9 porții.Am cojit merele.Le-am tăiat cubulețe.Am turnat zahărul într-o tigaie încinsă și perfect curată.L-am lăsat să se caramelizeze, apoi am adăugat untul.Și după ce untul s-a topit, am adăgat și merele. În același timp am răsfirat și stafidele, apoi le-am lăsat pe toate pe foc vreo 3 minute.Când le-am scos din tigaie arătau de parcă era sărbătoare.Am scurs compoziția cu mere, iar sosul rezultat l-am păstrat.  Aici am pregătit niște unt pe care l-am topit și de care m-am folosit să ung foietajul. Am avut nevoie de 4 foi de plăcintă, pe care le-am uns, cum ziceam, cu unt topit, apoi le-am suprapus,și le-am taiat in 9 pătrate egale.Pe fiecare pătrat de foietaj am pus  câte o lingură de mere cu stafide.Iar la final am împăturit compoziția în mici pachețele.Nimic complicat.Aici am început să le aranjez în tavă, pe hârtia de copt. Le-am mai uns puțin cu unt.

ȘI după 10-15 minute, la 18 grade, arătau cam așa de frumos!Le-am tăiat ca să mă asigur că totul e în regulă Apoi le-am așezat pe o farfurie și am servit imediat, astfel încât înghețata să nu se topească, iar pachețelele cu mere să nu se răcească.

                                                                                                           © Foto: Vlad Cioplea

Super desert. Încercați, o să vă placă.

S-aveți poftă!

Să începem așa: ai nevoie de făină 400 grame;De 180 grame zahăr (de preferat brun, dar eu nu aveam prin casă).Unt: 200 grame.

Se amestecă făina cu untul și zahărul până capătă consistența pesmetului. Pentru o tavă am folosit 1kg de mere. Se curăță și se taie cuburi. Apoi se pun în tavă  cu două lingurițe de scorțișoară măcinată, 10 linguri de apă sau suc de mere și 2 linguri de zahăr.

Compoziția rezultată din făină zahăr și unt am nins-o deasupra merelor.

Și am tot nins…Până le-am acoperit în totalitate. Apoi am trimis tava la cuptor pentru 45 minute, la 180 grade. Între timp am pregătit sosul. Pentru el am avut nevoie de fructe congelate – 200-250 grame. Le-am pus la fiert într-o crăticioară, cu două linguri de apă, 2 linguri de zahăr, și un baton de scorțișoară. Le-am lăsat să fiarbă până au devenit fructele foarte moi, iar la final am scos batonul de scorțișoară. Am blendat fructele și le-am strecurat printr-o sită fină. Rezultatul arăta așa:La final, fiecărei porții i-am adăugat și puțină înghețată de vanilie.

Simplu, nu?