GĂTEȘTE ACASĂ! » mancare de post

Quesadilla cu avocado

Niki — Thu, 13 Mar 2014 07:28:58 +0000

Pentru o dimineață mai puțin obișnuită, în care m-am trezit cu poftă de ceva bun. Am folosit un pic de influențe mexicane și câteva ingrediente improvizate, după gust, anotimp și buget. Primul semn bun la rețeta asta e că toate ingredientele încap pe un tocător.

Și un avantaj e că nu-ți ia mai mult de 10 minute să o prepari.

Mi-am folosit imaginația și le-am așezat pe foaia de tortilla începându cu cașcavalul. Am pus mult pentru că o să se topească și o să sigileze celelalte ingrediente.

La fnal am adăugat din nou un pat de cașcaval, apoi am închis tortilla. Și am pus-o în tigaia încinsă, fără grăsime lăsându-o pe fiecare parte cam 3 minute.Până a prins această frumoasă culoare.Am tăiat porția în patru și am stropit-o cu ulei de măsline, apoi am aruncat peste felii puțin sare&piper.Buen provecho, para todos!

(scuzați-mi spaniola, e cam tot ce știu să zic și nu sunt foarte sigur că am zis în contextul corect ) )

Penne cu legume și sos alb

Niki — Sun, 07 Apr 2013 10:22:03 +0000

E primăvară, e duminică dupăamiază, e înainte de Paște și e frig… Mi-am zis să încălzesc puțin atmosfera și am gătit niște sănătoase legume cu penne (sau invers), adică să fie culoare, dar să țină și de foame

Ingredientele după cum urmează: • 250 g penne • jumătate de ceapă • 2 căței de usturoi • câte o jumătate de ardei gras roșu și verde • 150 g dovlecel • 150 g de vânătă • pătrunjel • sare & piper • parmezan pentru servire.

Să nu uit de smânână! Am avut nevoie de 200 ml de smântână dulce.Am tăiat ce era de tăiat.Și am început astfel: ulei de măsline la încins în tigaie. Prima, se știe, e ceapa.Apoi foarte repede, usturoiul. Le-am lăsat nu mai mult de 30 de secunde.S-au călit frumos.Apoi am adăugat și ardeiul feliat pentru încă 2 minute.A venit rândul dovlecelului. O dată cu el am pus și vânăta. Am amestecat ușor pe foc până s-au împrietenit ca lumea (adică tot 2 minute).Și am adăugat smântâna dulce, sarea și piperul.Am lăsat la foc mediu pentru…ghici! 2 minute Și peste toată compoziția am răsturnat pennele, fierte în prealabil în apă cu sare, strecurate și răcite într-un jet de apă rece.Aici am răsfirat pătrunjelul.Și le-am amestecat pe foc cât să-și împrumute aromele. Exact, 2 minute!Am ras apoi parmezanul direct în farfurie și… … mi-am mai pus o porție

S-aveți poftă!

Gnocchi cu sos de roșii și busuioc

Niki — Wed, 03 Apr 2013 06:54:11 +0000

Gnocchi sunt un fel de mini-găluște (la singular, în italiană: gnocco), care sunt preparate din făină de grâu, pesmet, griș sau cartofi. Se găsesc de obicei congelate, uscate, dar și proaspete (eu le prefer doar pe cele proaspete).Iată care sunt ingredientele pentru 4 porții:

500 g gnocchi proaspete • 250 ml suc de roșii (de preferat făcut în casă)

* 1 jumătate de ceapă • 3 căței de usturoi • ulei de măsline • sare& piper • busuioc proaspăt (pentru decor)Am început așa: am tăiat mărunt ceapa și usturoiul.Și le-am pus la călit în cratiță pentru 30 de secunde.Apoi am adăugat sucul de roșii și l-am lăsat pe foc pentru 3 minute.Peste sucul de roșii am răsturnat gnocchi pe care le-am fiert înainte în apă cu sare (am știut că s-au făcut atunci când au început să se ridice la suprafață).Am amestecat ușor la foc mediu, pentru încă 1 minut.La final am răsfirat chiar în tigaie sarea și piperul (după gust).Și le-am servit calde.S-aveți poftă!